姜阿爹看着女儿纤细的手指抓着一大块肉，便上前接手过来肉皮烤到焦黄，用刀刮洗干净然后焯水、煸炒、炒糖色、放调料炖煮，炖煮时间、收汁时间，姜瑶把每个步骤拆开详细讲给这些大龄的学徒们听“好了，就这些，阿爹、阿娘，明日你们就上手烧这道菜，这道红烧肉要作为咱们的招牌菜，味道一定要正正好”“行，明日我多买几斤肉回来，我们来练习”卤水熬好了，舀一锅出来卤猪蹄煮肘子和藕片，剩下把焯过水的三十五斤肥肠放进...