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一掌勺,小农女被宠入京城了

小说叫做《一掌勺,小农女被宠入京城了》,是作者“宁墨”写的小说,主角是尤优尤柚。本书精彩片段:贾大厨没料到尤优会这么说,他朗声笑答,“你这小姑娘,性子爽利!那就让你来练练手吧,只是今日中午要用的材料我基本都准备好了,你看……”尤优扫了一眼台板上的一排碗碟,是洗净切好的几种食材空气中还飘散着丝丝缕缕鸡汤的香气,那边小炉子上的砂锅里应该就是了要做什么菜,她心里已经有了底尤优挽起袖子洗了手,“食材都料理好了,倒也省事不少请问大叔,县衙何时用午膳,有多少人用餐?”贾大厨如实回答,“衙役们都......

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对此,也有人有所保留,“刀工菜看着好看是好看,可是这滋味又如何?这豆腐扎成的菊花,口感软烂,恐怕不够有层次感。”

华明轩在旁笑着对严闻天说,“这姑娘指不定还真能力挫一众大厨呢!”

严闻天抬眼道,“胜负未分,说这些是不是太早了。”

华明轩眨了眨眼睛,“你若是不期待尤姑娘的表现,今儿为何巴巴的跑来观战?”

他对这位好友还是了解的,严闻天此人最不耐烦这种热闹的场合。更何况还是个顶着大日头的暑天。

严闻天面色不改,“我跟你说了无聊而已,你这些年记性是越发不济事了。”

尤优那边还在紧锣密鼓地张罗着,她不像别人有帮厨,她这边只有两个人。

要赶着两柱香之内上菜,她就绝对不能懈怠。

至于第一道冷菜,把新鲜橙肉挖成小球,辅以自己配方煮好的鲜活虾调味制成。

这道菜很讲究火候,煮虾球的水里加了上好的酒酿、切成细丝的橙皮,还有尤优精选的几种香料。煮的时间不能太短,也不能太长。

时间过短则缺失香味,时间过长则会让虾球失去了弹牙鲜脆的口感。

鲥鱼去内脏和污血,用精盐和黄酒腌渍一会儿。

新鲜鲥鱼最美味的就是细细鱼鳞下封锁着的那一层脂肪,所以清蒸鲥鱼无需去鳞。

改刀在鱼身上片出均匀的刀口,从外表上又不会损伤鲥鱼的完整。

腌渍好之后,在刀口中放入纤薄的火腿片,鱼腹中还塞入了口蘑片,再放入一块精炼猪油,调味好过滤的清鸡汤,姜片,海米,上锅蒸熟。

等尤优这边的鲥鱼准备进行最后一道工序的时候,她终于可以敲锣上菜。

其他大厨的菜都已经上完了,此时台子中央的两柱香也已经快燃尽了。

不过尤优一直都在忙碌着,根本没顾得上看那些评审对其他人的菜式怎么评价。

尤优做的香橙虾球已经分到各位评审面前,盘子中间还有一朵鲜橙雕花。

当地老饕范老爷子笑道,“以水果入菜果然新颖,这道菜卖相也好,只是不知道这滋味……”

他夹了一个虾仁入口,猛地瞪大了眼睛,又飞快吃了一枚橙子圆球。

“美味啊!酸香可口,凸显了橙子的香味,又没有遮盖虾子的鲜味,最有意思的是,这道冷吃的海味菜辅以水果,竟吃不出半点腥气!”

另有人连连点头,“梅子排骨我倒吃过,只是着水果与海味竟然能做成冷菜,我还是第一次见。且二者之间味道融合的极好,酸甜清爽,实属这炎炎夏日的一道开胃好菜啊!”

“不错!虾仁处理的很好!爽脆弹牙齿,火候功底真是十足啊。”

好吃好吃,再夹一块,美味美味,再吃几口。评委们吃的忘我,都忘了要打分。

严闻天吃了一口,也微微怔住,这样的巧思,确实是非同一般。

他不由抬眼看向远处棚子里那个忙碌着的碧色倩影,这女人到底什么来历?

尤优的第二道菜,清蒸鲥鱼也上桌了。

吃过了第一道菜,评委们对她端上来的菜期望值更高了,都伸着脖子看。

银白色的鱼身上点缀着艳红的火腿片,还笼罩着黏滑而不凝滞的透亮芡汁。

可最不同的却不是这些,范老爷子猛地站起来,“这可是……燎烧之法?”

负责端菜的尤峰笑道,“这倒是问住我了,这菜是家姐做的,等会儿她过来再回几位的话。”
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