书荒的小伙伴们看过来!这里有一本“苏牧”创作的《重回八十年代,从简化技能开始》小说等着你们呢!本书的精彩内容:【轻松日常文】【单女主】【美食文】苏牧带着遗憾重生回到了八十年代,这一次他意外觉醒了简化面板。【正在简化技能学徒级钳工。】【技能简化成功。】【学徒级钳工→1级钳工(1%),一级钳工技能→拧螺丝】…【正在简化技能钓鱼。】【技能简化成功。】【钓鱼(未入门)→初级钓鱼(1%),初级钓鱼技能→甩杆】别人要刻苦钻研一两年的钳工技术,而苏牧只需四五天。钓鱼佬做梦都想的连竿,苏牧信手拈来。......
都市小说《重回八十年代,从简化技能开始》目前已经迎来尾声,本文是作者“苏牧”的精选作品之一,主人公苏牧姜淼淼的人设十分讨喜,主要内容讲述的是:材料大致为面粉一斤、糖少许、老面头、猪油一小块。。包子皮白不白,跟用的面粉本身有关系,也更和面发面有着密切关系。...
重回八十年代,从简化技能开始 阅读精彩章节
取出面粉时,前世和面的经验和简化白案技能后的相关技艺浮现苏牧脑海。。
前世的他吃过不少包子,也请教过一些白案大师,虽然自己没动手做过,但还是有一些理论知识的。。
眼下又有了简化技能,基础加上大师理论。。
两者一结合,便如虎添翼。。
关于如何制作简单的面点,苏牧了然于胸。。
材料大致为面粉一斤、糖少许、老面头、猪油一小块。。
包子皮白不白,跟用的面粉本身有关系,也更和面发面有着密切关系。。
苏牧找来一个大铁盆,倒入面粉,加入少许糖促进发酵,稍微搅匀,将老面头揪成小块与面粉混合均匀。。
这么一斤面粉要个小半斤水,分次加入用手搅拌打成絮状然后挤压成团,这具身体很少和面。。
但简化白案技能后,如今一上手却是没有太多生疏。。
和面时加入一点猪油可以让面皮更加柔软,同时水熬出的猪油也能让面皮更白。。
待得面团揣成团后苏牧没有着急揉光,而是找来锅盖反扣着,十分钟后再来揉面,揉几下就可以揉的比较光滑,省时又省力。。
到了这一步后就可以暂时不去管它,等面团醒一醒。。
现在天气热,醒一个小时左右即可。。
面团发酵期间,苏牧开始动手准备包子馅,把青菜放入开水中烫四十秒左右,捞出后放入凉水中,期间换一到两次水,可以快速给青菜降温,保持翠绿的颜色。。
这样做出来的菜包,一口咬下,碧绿生青。。
同时苏牧也将香菇放入开水中煮上两分钟。。
这时青菜已经凉好,便可以捞出稍稍攥干水分用刀切成菜丁,这次切菜,苏牧明显感觉没了先前切菜时的凝滞感,有些得心应手了。。
焯过水的香菇也如法炮制切成香菇丁,小葱从中间划一刀,改刀切成葱花。。
之后便可以开始调制菜馅,苏牧做的不算纯素馅,还切下了一小块肉剁碎加入其中。。
等待发面的时间,苏牧拧着那枚螺杆,默默刷着钳工的熟练度。。
面发好后,在案板上撒些面粉防粘,先把面团搓成长条后从一端揉起,两只手掌根部交替去揉面。。
分明只是第一次揉,但苏牧却已是有了几分面点师的风范。。
把面团揉长后折叠到中间,反复四五次,这也是关键处,这一步揉面有好几个目的。。
一是给面团排气,让面皮的组织更均匀。。
二是让面皮表面更加光滑。。
三是多揉面可以让面皮更白。。
四是让正好的面皮更加柔软。。
包子做的好不好吃,不仅在于材料配比,更注重揉面时的手法力度,以及每一道工序。。
苏牧做的很认真,他做事时一向如此。。
一斤面粉能做12个大包子,苏牧打算做小点,便是分成了18份,包子皮很快擀好。。
做包子时,右手捏褶子的手要立起来,若是平着捏,包着容易露馅。。
很快十八个包子就包好了,苏牧没有着急直接蒸包,放入蒸笼后先放着醒发十分钟,如此有利于包子整出来后,花纹清晰好看。。
之后冷水上锅蒸,在水烧开之前包子还会继续发酵,也能节省些二次发酵的时间,大火烧开。。
蒸汽腾腾往外冒时,取出些柴火,继续蒸个十分钟,到了这一步,也不能着急揭盖子,先让包子闷几分钟,以免包子遇冷回缩。。
掰开一个,里面的菜馅碧绿生青,肉末与香菇的香味扑鼻,才吃了芝麻大饼的苏牧在此刻也还是食欲大增。。
两口就吃下一个包子。。
……
一墙之隔。。
这边在蒸包子,另一边的李婶自然也嗅到了香味。。
她忍不住走到墙边抽动着鼻子。。
“小牧这蒸的是什么包子啊,可真香,比上回大壮在黄桥镇里带回来的萧记包子都香。
”李婶惊讶之余也很欣慰。。
今天苏牧终于没有继续造孽了,开始好好过日子了,蒸包子总好过大鱼大肉的造。。
“看来小牧这回是真的明白了。
”
只是欣慰之余,李婶又叹了口气,出门打算再去割点猪草,恰好撞见了村长老萧背着竹篓走过院子,看样子像是往山上去的。。
“老萧,你这是要上山去?”
“前些天下了雨,这不,我去山里弄点笋吃吃,今天是你们家县城里读书的小子放农忙假回来了吧,你们家今天蒸的包子可真香啊。
”
“老萧,这可不是我家在蒸包子,而是小牧家。
”
“那街……小子,他还会这蒸包子的手艺?”
老萧一脸诧异的往山上去了。。
……
黄桥镇,纺织机械厂,纺织车间。。
铃声一响彻,姜淼淼就拿起一个饭盒往门口走,她今天带了饭盒,是特意给苏牧准备的,她总不好天天吃苏牧的。。
“淼淼,我们今天也一起吃饭吧。
”
身后秦芸喊了一声,笑着走来。。
车间里不少工人纷纷望来,心中诧异,一个是公认的厂花,一个只是不起眼,土里土气的普通工人。。
秦芸居然主动找姜淼淼一起吃饭了,原来两人之间的关系原来这么好吗?
姜淼淼入厂来除了苏牧外,几乎没有去结交朋友,眼下秦芸主动找来,姜淼淼其实有些欣喜。。
虽然她也能想到其中一些原因,多半是为了苏牧而来。。
两人交谈着走向门口。。
姜淼淼瞧见苏牧已是在门口时笑着招招手。。
门口处的苏牧正在和门卫章大爷唠嗑,昨天他来晚了,今天他一大早就来了,就是他出门的匆忙忘了穿工装,大爷怎么也不放他进去。。
“苏牧,你来了,怎么不进来等?”
苏牧只是笑笑,章大爷问了句。。
“这小伙子也这个厂里的?”
“嗯,他是机械厂钳工三组的苏牧。
”
“大爷,您看,我没骗您吧。
”
章大爷放行的同时还暗暗点头,眼中有着赞许,小伙子对自家老婆挺好,一大早就来送饭了,人还不赖。。
“这回我记住你了,下回你再来,我就记得你了。
”
“好勒。
”
苏牧笑呵呵道。。
这时苏牧注意到了还有秦芸在身边,就是有些疑惑,因为不见胖子的身影。。
来到老槐树下时才发现胖子是在守株待兔。。
“好巧啊,今天我们也一起吃点吧。
”
好拙劣的演技。。
三人都能看出这是演的,胖子不愧是胖子,脸皮可真厚。。
“秦芸,今天我带了些隆乡县里萧记总店的包子,你们是不知道,这包子在镇上分店就不好买了,那总店就更难买了,每日排队的人都要排几条街。
”
说完胖子有些挑衅看向苏牧。。
苏牧一听,这不巧了吗。。
听到胖子带的是包子,姜淼淼好奇问了句,“苏牧,你今天带了什么?”
“我带的也是包子。
”苏牧面色有些古怪。。
也是包子?!!!
胖子顿时就精神了。。
本还有些迟疑的神情以肉眼可见的转为了神气,他那脑袋又微微抬了起来,只是苏牧本就比胖子高些。。
平日里胖子本就需要抬起头来看他。。
这会胖子激动无比,昨日回去,他一想到那香煎金钱蛋便是整个人都不好了。。
现在两人带的都是包子。。
他手头的这是萧记总店的包子,在整个隆乡县也是最好,最出名的包子。。
没理由会输给区区一个土包子手中的包子。。
这回他可要好好出一口气,在秦芸面前扳回一局。。
一想到接下来要发生的事,胖子嘴角便又不自觉微微上扬。
小说《重回八十年代,从简化技能开始》试读结束,继续阅读请看下面!!!