完本小说《美食:摆摊第一天,盒饭就被抢光了》白叶白秀呈精彩试读_白叶白秀呈全文免费阅读
这一份溜肉段的分量很大,而且放眼看去绝大多数都是肉,在肉段之间点缀着几块青椒和胡萝卜,而不像其他盒饭在配菜里找肉吃陈导的筷子夹起了一块溜肉段肉不大不小刚刚好,一口咬下,表皮浆的很好,淀粉壳脆中带软,薄厚处于刚好能提上脆度,挂上酱汁的程度陈导挑了一下眉,这肉炸的火候不错,调味也不错,在小馆子里能排到中上的水准又连续吃了几口,陈导扒拉一口米饭,舒了一口气前面司机都已经干了半盒饭了,听到动静转......
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陈志国当下就冷笑,“我看他是活腻歪了,等过两天我就让人查查他。看看是他的胳膊粗,还是我的大腿粗。”
“那现在怎么办?我们再去找点人帮忙?”陈志斌也皱眉,他刚才听赵桐虎提过一句,说好几个原本说好了来帮忙的人,都说暂时过不来了。
陈志斌还在琢磨这件事怎么办,现在才明白,原来是有人在其中作梗。
“老三,你不用着急。”陈志刚笑了起来,“你请的这个小厨师,还真挺有本事的。”
“嗯?二哥这话怎么说?”
“我刚才去看了看,那小子刀工不错,切的又快又整齐,虽然没有切墩的,我看他自己就能忙活的过来。不过还是要再找几个帮忙打下手的,我看就将一会儿帮忙上菜那些人都喊来,一起帮忙。”
陈志刚摇头叹气,“要是我请来的那个大厨,可能真的就被姓马的坑了,那位大厨之前就拒绝过我,说徒弟们都放假回家了,他一个人弄不过来。”
陈家三兄弟都失笑。
有些大厨是这样,就只负责最后的调味,前期的各种准备工作,都是土地和助手们来完成。这些徒弟放假了,他基本上也就不能承接宴席了。
一个人,忙不过来啊。
“还是年轻人有活力啊!”陈志国也说了一句。
“大哥大哥,你这说话太官方了。”
外面,白叶虽然有一键切菜的金手指,也还是忙得团团转。
他没有帮手,一直以来都是这样。老老板在的时候,他就是那个打下手的,等他接手了老老板的工作后,也就是有个小工忙的时候过来给他打打下手。
今天除了几个帮忙洗菜的大婶之外,一个人都没有。
赵桐虎还过来跟他致歉,也跟着他忙活。
白叶这才知道竟然出了这样的事儿。
将那几个洗菜的大婶都喊过来,反正此时该择的该洗的也都差不多了。
“几位平时在家应该也都下厨,不难的,就帮我把这些肉都一片挨着一片的摆好了。”
粉蒸肉不难,已经腌制好了。江米和大米混合的米粉,也淘洗后控干水分了。只要碾碎和肉码在碗中上大锅蒸熟蒸透。
到时候盖上盘子直接倒扣出来,又好看又好吃!
现在费功夫的就是将肉装进去。
这几个大婶一看不难,都拍着胸脯保证。
洗净了手,一个个认认真真弄了起来。
整体的菜单,白叶心中已经有了预案。
前面的凉菜也好说,之前切的土豆丝就是其中之一,土豆丝洗净控干水分,再在油锅里炸到金黄酥脆,边上围一圈炸的膨大酥脆的虾片,上面再点缀一些油炸花生米、洋葱丝、香菜段凉拌,那就是家喻户晓的一道凉菜三丝爆豆。
另外,大拉皮也不能少。放上胡萝卜,黄瓜丝点缀,红绿白颜色分明又好看又好吃。
此外还有蒜泥白肉和肉皮冻。
四道凉菜两荤两素也算是恰当。
不过这两道菜还要等会才能出锅。
尤其是肉皮冻,要熬上好久,将肉皮里的胶质都熬出来,里面的黄豆也要炖到软烂才好。等熬好之后再冷却凝固切块装盘。
也就是他们东北这地界,换成别地方都当天都吃不上。而他们,只要盛出来装盘,往院子一放,很快就冷却凝固了。
除了凉菜,还要有几道大荤菜。
大荤菜都是纯肉的硬菜,一点配菜都不带放的。
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